第一步：准备食材。最好把蜗牛养一夜，然后用钳子夹掉屁股。

第二步：找一些贝壳，放进锅里。把油放进锅里。豆沙火锅底料葱、姜、蒜翻炒，然后放壳。

第三步：之后，翻炒田螺，均匀倒入一罐啤酒，然后倒入适量开水，加入少许糖，提神。

第四步：加入一勺盐，用鸡精调味，加盖焖10分钟。

第五步：收火汁，出锅。一个夏天大排档必备的食物就完成了。